Тельное из рыбы #чемпионатмира #Россия

Name: Тельное из рыбы #чемпионатмира #Россия
Ingredients: Рыба; яйца; луковицы; рубленного укропа; чёрного молотого перца,; пшеничной муки; рубленной зелени петрушки; соли; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Шипова (Лукьянова) 🌳

Тельное - это старинное русское блюдо. В старинных кулинарных книгах рекомендовалось...

Ингредиенты

Рыба 1 кг.

яйца 2

луковицы 3

рубленного укропа 1 ст.л.

чёрного молотого перца, 0,5 ч.л.

пшеничной муки 3 ст.л.

рубленной зелени петрушки 1 ст.л.

соли 1 ч.л.

воды 1 литр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Из рыбы готовим филе и рубим его на мелкие кусочки, примерно 0,5 см.

Далее мнём и взбиватем рыбу деревянной ложкой до пышности. Процесс этот не простой и не быстрый, поэтому наберитесь терпения.

Добавляем в наш фарш соль, перец, мелко рубленый лук, взбитое яйцо (я яйцо не добавляла), рубленную зелень. Все хорошо перемешиваем.

Слепите плотные колбаски. В классическом рецепте эти колбаски плотно заворачивают в марлю в несколько слоёв, завязывают ниткой и опускают в кипящую подсоленую воду.

Я вновь несколько изменила рецепт. Получившиеся у меня колбаски - котлетки, я аккуратно опустила их в горячую подсоленую воду, огонь средний (кипеть не должно!) и оставила на 40 минут. В воду добавила сушеный укроп.

Приятного аппетита!