Торт "Гинесс" на пиве

В отдельную посуду насыпаем 270 граммов пшеничной муки высшего сорта и 2 чайные ложки (без горки, то есть под нож) пищевой соды.

Перемешиваем и обязательно просеиваем, чтобы не осталось комочков. Сода, как правило, слеживается и комкуется при хранении.

В другую посуду насыпаем 350 граммов сахарного песка и 100 граммов несладкого порошка какао. Просто перемешиваем их ложкой или вилкой.

Подготовительный этап завершен, переходим к непосредственному приготовлению шоколадного теста для будущего торта. В кастрюлю или сотейник наливаем 400 миллилитров темного пива. Ставим его на средний огонь - пусть греется. Тем временем в миску разбиваем 4 куриных яйца. Их не нужно долго и сильно взбивать: нам важно просто разрушить структуру и сделать яйца довольно однородными. Для этого можно воспользоваться обычной вилкой, венчиком или миксером.

Пиво хорошо прогреваем или даже доводим почти до кипения (не суть) и кладем в него 220 граммов сливочного масла. Выключаем огонь и даем маслу полностью растаять. Если заранее достать его из холодильника, оно очень быстро растает в пиве.

Насыпаем в кастрюлю смесь сахара с какао. Активно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился, а от какао не осталось комочков.Следом наливаем взболтанные яйца. Не переживайте, они не свернутся, ведь шоколадная основа уже не сильно горячая. Быстро вмешиваем яйца с помощью венчика.

Остается добавить просеянную муку с содой.Опять же венчиком или миксером на невысокой скорости перемешиваем все ингредиенты. Важно, чтобы не было комочков - тесто для шоколадного коржа готово.

В смазанную чашу мультиварки выливаем тесто и ставим на программу выпечка 1 час 30 мин. По истечении времени бисквит полностью остудить. Разрезать на 3 или 4 части.

Для крема холодные Сливки взбить до устойчивости, добавить творожный сыр и пудру. Взбить до однородности. Добавить нарезанный чернослив и измельчённые орехи. Прослоить коржи и убрать в холодильник на минут 30.

Для глазури смешать какао и сахар,сметану. Поставить на плиту и довести до кипения,выключить плиту и добавить сливочное масло. Перемешать до однородности. Горячей глазурью покрыть торт. Сверху украсить орехами и посыпкой по желанию.

Торт превзошел все мои ожидания.