Азиатская кухня Выпечка

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Традиционные Китайские Слоеные Лепешки

Name: Традиционные Китайские Слоеные Лепешки
Yield: 2
Ingredients: тесто:; Мука; Соль; Вода (кипяток); Вода (теплая); Растительное масло; помазка:; Зеленый лук; Смесь 5 специй; Соль; Растительное масло (горячее); наш рецепт смеси "5 специй":; Сычуаньского перца; Бадьяна; Тмина; Корицы (можно молотой); Сушеного чеснока (порошок); Все вместе растолочь в ступке

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Простой и традиционный рецепт китайских слоеных лепешек! Готовьте сразу побольше,...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

290

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры4 г

0 %

Углеводы

57 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

тесто:
Мука 400 г
Соль 1/4 ч. л.
Вода (кипяток) 100 мл
Вода (теплая) 200 мл
Растительное масло 1 ст. л.
помазка:
Зеленый лук
Смесь 5 специй 1/8 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Растительное масло (горячее) 2-3 ст. л.
наш рецепт смеси "5 специй":
Сычуаньского перца 20 г
Бадьяна 20 г
Тмина 10 г
Корицы (можно молотой) 10 г
Сушеного чеснока (порошок) 8 г
Все вместе растолочь в ступке

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для рецепта понадобится два вида воды, очень горячая и теплая. Все подготовим и начнем. Муку смешиваем с солью и заливаем кипятком. Сразу быстро перемешиваем, после чего вливаем теплую воду. Замешиваем тесто 5-7 минут,накрываем и даем отлежаться минут 20.

Теперь добавляем к тесту растительное масло и хорошо замешиваем. Тесто получится бархатным, эластичным.

Делим тесто на равные кусочки (наши по 140 гр,получилось 5 шт). Каждый кусочек растягиваем в небольшую заготовочку и обильно смазываем растительным маслом. Все заготовки оставляем на тарелке в растительном масле, накрыв пленкой. Даем тесту постоять 1-1,5 часа.

Время пришло, пора заняться помазкой-начинкой. Эта помазка считается традиционной во многих азиатских блюдах, придает слоистость тесту. Мелко, мелко нарезаем зеленый лучок.

Собираем все в чашке, лук, муку, смесь "5 специй" и соль. Заливаем все горячим маслом, быстро перемешали и помазка-начинка готова.

Заготовки из теста раскатываем в полоски одинаковой толщины. Сверху наносим помазку,где то 1\2 столовую ложку.

Сворачиваем полоску,руками стараемся выгонять воздух.

В самом конце, скалкой под катайте края и заворачивайте.

Последним краем накрываем (натягивая) нашу будущую лепешку.

Теперь аккуратно формируем лепешку. Тесто очень податливое, с ним приятно работать! Все подробности приготовления смотрите на видео

Обжариваем лепешки на среднем огне с обеих сторон, до золотистой корочки. Если раскатали аккуратно, тогда лепешки на сковороде будут надуваться,обязательно попробуйте!

Лепешки получились супер слоеные, слегка соленые и с привкусом сычуаньского перца. Если не учитывать время, когда тесто отдыхает и вас не трогает:) То готовятся слоеные лепешки очень быстро, правда съедят их еще быстрее! Приятного аппетита!