Паштет из фасоли #неПП

Фасоль замачиваем в воде на ночь, либо отвариваем сразу с добавлением 1 ч.л. соды, чтобы разбухла быстрее. Солим только в самом конце, чтобы быстрее сварилась. Сливаем воду, даем остыть.

Отвариваем отдельно яйца вкрутую, чистим и шинкуем на более или менее небольшие кусочки, чтобы легче было закладывать в комбайн. ВНИМАНИЕ! Я обычно беру 3 яйца, но можно взять и меньше, тогда паштет будет более крахмалистым, пожестче, или. наоборот, взять 4-5 яиц, он тогда будет понежнее.

Остывшую фасоль либо высыпаем в комбайн, либо перемалываем блендером. Задача - перемолоть фасоль до состояния фарша. Постепенно добавляем яйца. ВНИМАНИЕ! Если паштет слишком сухой, можно добавить немного бульона, в котором варилась фасоль.

Раздавливаем в массу фасоли и яиц чеснок (с ним поступаем так же, как и с яйцами -можно увеличить или уменьшить количество). Я сначала чеснок натираю на мелкой терке, только потом добавляю в паштет, так он равномернее расходится.

Когда общая масса стала однородной в отдельной тарелке или салатнике смешиваем ее с майонезом - его количество регулируем самостоятельно, т.к. фасоль, как любой крахмалистый продукт, быстро впитывает влагу. В конце досаливаем и перчим по вкусу.

Очень хорошо идет этот паштет как закуска, т.е. на бутербродах с черным хлебом, или под чипсы, картофельные или кукурузные. Этот же рецепт можно сделать и #пп, для этого просто вместо майонеза добавляем только бульон от фасоли и оливковое масло.