Радужная форель, горячего копчения на ольховой щепе #ППрецепт

Name: Радужная форель, горячего копчения на ольховой щепе #ППрецепт
Ingredients: радужная форель; лимон; соль; перец; специи; ольховая щепа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлька ✈

Приготовлено по рецепту https://ovkuse.ru/recipes/5517927 Восхитительно! Великолепно!...

Ингредиенты

радужная форель 1,5-2 кг
лимон 1/2
соль
перец
специи
ольховая щепа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рыбу выпотрошить. Чешую не чистила, голову не отрезала.

Натереть тушку солью, перцем, специями, сбрызнуть лимонным соком, три колечка положить в брюшко. Дать постоять часа 2-3.

Две хорошие горсти ольховой щепы или опилок замочить в воде, на время маринования рыбы.

В разогретую коптильню выложить щепу. На решетку положить рыбью тушку и накрыть листом пергамента или пекарской бумаги (НЕ ЗАВОРАЧИВАТЬ, ПРОСТО - НАКРЫТЬ!). У меня ни того, ни другого не оказалось - прекрасно подошла фольга=))) Закрыть крышку и готовить минут 30.

Через 30 минут проверить на предмет готовности. Если готова - снять с огня и дать постоять ещё минут 10-15, крышку не открывать!

Belissimo! С овощным салатом и белым сухим вином!!! Приятного аппетита!!!