Меренговый рулет #неПП

Белки и посуда должны быть хорошо охлаждены.

Взбиваем белки до мягких пиков,добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков.Да таких устойчивых,что если вы возьмете миску с меренгой и перевернете ее над головой,ваша макушка останется чистой))Иными словами,белки не должны с места сдвинуться.

Застилаем противень пергаментом,распределяем меренгу по всей поверхности равномерным слоем и отправляем выпекаться в духовку разогретую до 180*С минут на 40-50.

Меренга у вас будет ломаться сверху,и слегка липкой внутри.Так и должно быть.

После того,как меренга пропеклась,ее нужно перевернуть на кухонное полотенце ломающейся стороной.Даем остыть,пока готовим крем.

Сливки должны быть очень холодными. Взбиваем миксером сначала на средней скорости,после добавления пудры на максимальной. Взбиваем минут 4-5.Не перевзбейте.

Готовым кремом обильно смазываем перевернутый рулет и посыпаем ягодами щедро. Края рулета на 1 см. оставляем без ягод, чтобы при сворачивании ягоды и крем не вытекли. Аккуратно сворачиваем меренгу,она будет слегка ломаться,это нормально. После того,как свернули,посыпьте ванильным сахаром(с пудрой не особо нравится)и украсьте ягодами. Положите в холодильник,пока крем не схватится в меренге. После того,как рулет немного охладится,края срежьте,чтобы было красиво🍽 Приятного аппетита 🌸

Этот рецепт участвует в конкурсе 🥕🍏 #ПП vs #неПП 🍔🍕 Приглашаем и вас стать участником сегодня!