Булочки со сливами

Молоко нагреть до приятной теплоты.

Смешать пару ложек муки с сухими дрожжами и сахаром,залить молоком и размешать до растворения комочков. Если используются свежие дрожжи,то растворить сначала в теплом молоке,а потом смешать с сухими ингридиентами. Поставить в теплое место и накрыть полотенечком. Опару лучше сразу делать в большой миске,в которой будет замешиваться тесто.

Как только поднимется шапочка и опара увеличится в 2-3 раза,добавить остальные продукты.

Муку подмешиваем постепенно,предварительно смешав ее с разрыхлителем и просеяв.

Хорошо вымешиваем тесто,чтоб отлипало от рук. Накрываем и ставим в теплое место подходить.

Сливы очищаем от косточки,мелко нарезаем и немного присыпаем сахаром.

Как тесто первый раз подойдет, обминаем. Начинку перелаживаем на друшлаг,чтоб ушла жидкость.

После того как тесто поднялось второй раз,приступаем к формированию булочек. Смазываем руки подсолнечным маслом,отрываем небольшой кусочек теста и распределяем лепешкой на ладони (тесто очень мягкое и поддатливое),выкладываем начинку и защипываем все края мешочком,собирая в середине,ложим швом вниз.

Форму смазываем,либо застилаем пергаментом. Выкладываем каждую булочку на небольшом расстоянии друг от друга,тесто хорошо подходит. Из данного количества продуктов выходит 20-22 булочки.

Смазываем каждую желтком и даем подойти в третий раз уже в форме. Ставим в разогретую духовку 160-180 градусов и выпекаем до потемнения шапочек (проверить готовность шпажкой).

Даем остыть и для украшения присыпаем сахарной пудрой.