Инжировое варенье

Виноградный сок делаем сами. Помыть виноград. Оторвать бубочки и подавить.

Далее ставим на огонь и немного проварим (закипит и готово). Теперь можно процедить.

Инжир (у меня мелкий, как раз для варенья) необходимо подготовить: отрезаем зелёные хвостик и прокалываем несколько раз зубочисткой.

Теперь в кастрюлю наливаем воду 2,5 л. и насыпаем сахар 200 гр.,как закипит выкладываем инжир и провариваем 5 минут. Выкладываем инжир на блюдо и даём немного остыть.

Ставим готовый виноградный сок на огонь и добавляет сахар (если у Вас виноград сильно кислый можно добавить больше сахара, но лучше брать сорта винограда кисло-садкие), ждём когда закипит. Выкладываем аккуратно инжир.

Варим 1 час на медленном огне. Периодически помешивая.

Снимаем с огня и даём остыть. Приблизительно часа 4 - 5 пусть поставить.

Провариваем ещё около часа.

Стерилизуем банки и крышки. И раскладываем варенье по банкам.

Зимой Вы с большим удовольствием будите пить чай с этим варенье.

PS: из сиропа в котором обрабатывала инжир, сварила жмых от винограда. Получился великолепный компот. Без отходное производство.

Приятного аппетита!