Творожное печенье "Розочки" с меренгой

Если творог крупнозерненый, перетереть через сито. Желтки отделить от белков. В миске соединить творог, желтки и 100 г сахара, хорошо перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, перемешать. Холодное слив. масло нарезать кубиками и порубить ножом вместе с мукой в мелкую крошку, можно растереть руками.

Соединить творожную массу с масляно -мучной крошкой и замесить мягкое тесто, убрать на 30 мин в холодильник. Белки взбить миксером до пышной устойчивой пены, продолжая Взбивать, добавить частями сахар, взбить вместе до устойчивых пиков. Тесто разделить на 2 части. С одной работать, другую убрать в холод.

Стол хорошо присыпать мукой, выложить тесто и раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см. Выложить на тесто половину белковой массы, завернуть в рулет и разрезать на равные части (около 3 см) острым ножом. Выложить печенье на противень с пергаментом и выпекать минут 20-30 при 180 г до зарумянивания теста. Тоже самое проделать со второй половиной теста и меренгой.

Ещё больше моих рецептов вы найдете в моей группе на сайте Одноклассники https://ok.ru/domashniykuhny.svetlanak