Восточная кухня Долма

Долма по - кавказски

Name: Долма по - кавказски
Ingredients: солёных виноградных листьев (можно использовать свежие); воды или мясного бульона для варки долмы; фарша говядина + птичье (вы можете брать любой и т.ж смешать); крупных луковиц; растительного масла для жарки лука; соль; смесь перцев; приправы для мяса (фарша); Итальянские трав (сушеных); Зира; Картофеля (на дно кастрюли); Большой моркови (для верха)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Аиша

#марафон

Ингредиенты

солёных виноградных листьев (можно использовать свежие) 50 шт
воды или мясного бульона для варки долмы 500 мл
фарша говядина + птичье (вы можете брать любой и т.ж смешать) 0,5 кг
крупных луковиц 2
растительного масла для жарки лука 10 мл.
соль
смесь перцев
приправы для мяса (фарша) 1 ч.л
Итальянские трав (сушеных) 1 ч.л.
Зира 1/4 ч.л
Картофеля (на дно кастрюли) 6 шт не больших
Большой моркови (для верха) 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для долмы нужно использовать молодые зеленые листья. Готовые виноградные листья аккуратно выпрямляем и удаляем маленькие веточки. Перебираем каждый лист, откладывая в сторону поврежденные.

Если вы используете свежие молодые листья, то перед приготовлением их нужно залить кипятком и подержать в таком виде около 10 минут. Вынимаете даёте стечь воде.

Фарш ложем в чашку добавляем приправы для фарша, соль, перец, Зира и сушеные итальянские травы все хорошенько перемешиваем.

Нарезаем лук мелко и обжариваем до золотистого цвета и добавляем в фарш хорошо перемешиваем.

С помощью столовой ложки выложите готовый фарш на виноградные листья. Сверните долму, аккуратно подворачивая кончики листов к начинке.

Выложите долму в глубокую кастрюлю и залейте бульоном — он должен быть выше уровня долмы на 2 сантиметра. Поставьте под пресс и варите на среднем огне в течение 30—40 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🍃

...