Польский соус к рыбе

Name: Польский соус к рыбе
Ingredients: масла сливочного; лимона среднего размера; яйцо куриное и 4 перепелиных; соль и смесь перцев; зелени свежей петрушки (у меня на этот раз была замороженная)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

#марафон. Польский соус к рыбе отлично подходит для любых блюд из морепродуктов,...

Ингредиенты

масла сливочного 100 грамм

лимона среднего размера 1/2

яйцо куриное и 4 перепелиных 1

соль и смесь перцев по вкусу

зелени свежей петрушки (у меня на этот раз была замороженная) 1 пучок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим и очищаем яйца. Для того, чтобы соус приобрел более насыщенный желтый цвет и получился еще более вкусным, лучше всего в него добавлять вареные домашние яйца (я выбираю перепелиные). Измельчаем яйца до состояния средней крошки (использую металлическую картофелемялку с дырочками). Промытую, просушенную петрушку мелко рубим. Отжимаем сок лимона.

Выкладываем сливочное масло в сухой чистый сотейник и ставим емкость на средний огонь. При постоянном помешивании с помощью деревянной лопатки масло доводим до жидкого состояния. Уменьшаем огонь и, когда масло закипит, делаем совсем маленький огонь и добавляем в сотейник измельченные яйца и зелень петрушки. Солим, перчим соус по вкусу и выливаем свежевыжатый лимонный сок. Хорошо все перемешиваем и варим смесь в течение 3 минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня - соус готов.