Шавля по-узбекски (каша рисовая с мясом и овощами)

1. Промываем рис в 7 водах, после чего замачиваем его в тёплой воде. 2. Режем лук полукольцами. 3. Морковь нарезаем длинной соломкой или трем на терке для корейской моркови. 4. Жир режем кубиками и опускаем его в сильно нагретый казан. Огонь на максимуме. Когда выжарки станут темнеть, снимаем их шумовкой и откладываем в сторонку. 5. Если использовалось масло, то, после того как от масла пошёл дым опустим туда одну очищенную луковицу, а когда она потемнеет, то выкинем её.

6. В казан закладывает нарезанный полукольцами лук. Жарим до потемнения, пока он не станет золотистым. 8. К луку добавляем морковь и перемешиваем с луком обжаривая 3 минуты. 9. Далее добавляем нарезанный крупными кубиками помидор, 2 ч.л. томат-пасты, соль, перец, нарезанный чеснок, зиру и паприку.

10. Вернём в казан мясо и косточки, шумовкой все перемешиваем и и выкладываем стручковый перец и добавляем 1 стакан воды; прикроем крышкой казан, слегка уменьшив огонь — пусть всё потушится минут 10-15

11. Добавляем к овощам рис. Перемешиваем.

12. Добавим огонь и не закрывая крышку казана ждем, когда выкипит вода. 13.Когда всё сделано так, как надо, рис стал полу готовым, и сока не осталось закрываем крышкой казан и на самом медленном огне варим еще минут 15. Выключаем огонь. 15. Через 10 минут осторожно открываем казан и тщательно перемешиваем. Выкладываем всё в большое плоское блюдо, поверху украшая его мясом, перцем и нарезанным полукольцами хорошо мятым луком. Посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и в инстаграм https://www.instagram.com/evgeniyaryzhkova82/