Пирог со свежей клубникой из слоеного теста

Приготовьте все необходимые ингредиенты для слоеного пирога со свежей клубникой. Слоёное тесто, необходимо предварительно разморозить в холодильнике. Включить духовку для разогрева на 190 градусов.

Клубнику хорошо промыть и убрать с ягод плодоножку. Нарезать клубнику на крупные кусочки. Выложить нарезанную клубнику в глубокую миску. Добавить сахар. Количество сахара может меняться, исходя из сладости клубники. Если клубника у вас не слишком сладкая, сахара можно добавить немного больше или же наоборот. Добавить к ягоде ванильный сахар и кукурузный крахмал.

Поставить миску с клубникой на средний огонь. Действовать нужно быстро. Аккуратно перемешивать ягоду с сахаром и крахмалом во время её приготовления. Во время приготовления из ягод будет выделяться сок и соединяться с крахмалом и сахаром. Как только сахар полностью растворится, а клубничный сок загустеет, нужно убрать кастрюлю с плиты. Всего на приготовление начинки у вас уйдёт около 3-4 минут. Снять с огня и слегка охладить в морозильной камере.

Подготовить форму для слоёного пирога. У меня использовалась круглая форма диаметром 24 см и высотой 5 см. Предварительно смазать форму небольшим количеством растительного или сливочного масла. Слоёное тесто зрительно разделить на 3 части, отрезать одну часть. Большой кусочек теста раскатать в пласт. Он должен быть таким же размером, как и форма для пирога. Выложить раскатанное тесто в подготовленную форму и распределить его по всей поверхности. Выложить начинку в подготовленную форму с тестом.

Раскатать оставшийся кусочек слоёного теста в пласт. Разрезать тесто на полоски. Выкладывать полоски теста на пирог, формируя сеточку. Рисунок сеточки может быть любым, как вам нравится. В отдельной миске вилочкой взбить яйцо до объединения желтка с белком. С помощью кисти смазать пирог подготовленным яйцом.

Выпекать пирог при 190 градусах в течение 35-40 минут. Время выпечки может немного отличаться, это зависит от вашей духовки и размера вашего пирога. Достать пирог из духовки и остудить прямо в форме.

Полностью остывший пирог аккуратно достать из формы и подавать к чаю, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!