Лобиани

Name: Лобиани
Yield: 7 порций
Ingredients: Для теста:; мацони (можно заменить на жирный кефир); сметаны; муки; яйцо; сухих дрожжей; соль; Для начинки:; фасоли; чеснока; лука-порея; сухого базилика; сухого орегано; молотых грецких орехов; растительного масла; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

Лобиани — любимые всеми грузинами лепешки с фасолью. Готовят лобиани почти каждый день...

7 порций

Ингредиенты

Для теста:
мацони (можно заменить на жирный кефир) 300 мл
сметаны 1 ст.л
муки 500 гр
яйцо 1
сухих дрожжей 1 ч.л.
соль
Для начинки:
фасоли 500 гр
чеснока 2 зубка
лука-порея 1 стебель
сухого базилика 1/2 ч.л
сухого орегано 1/2 с.л.
молотых грецких орехов 2 ст.л.
растительного масла 2 ст.л
соль
перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Муку перемешать с дрожжами и солью, добавить мацони, сметану, яйцо и замесить тесто. Смочить руки маслом и хорошо обмять тесто. Оставить тесто на 1 час.

Заранее замоченную фасоль поставить варить до готовности. Лук порей нарезать полукольцами о обжарить на растительном масле. Добавить специи и чеснок, выключить огонь и накрыть крышкой. К готовой фасоли добавить зажарку и орехи, потолочь.

Тесто разделить на 7 частей. Тесто очень мягкое и липкое, так что надо смочить руки маслом. Раскатываем каждую лепешку, кладем начинку и собираем края в узелок, лепешку переворачиваем узелком вниз и немного раскатываем.

Жарим на хорошо разогретой сухой сковороде с обеих сторон до хрустящей корочки.

Готовые лобиани можно по желанию полить растопленным сливочным маслом.

...