Выпечка Пирог

Пирог Лобиани

Name: Пирог Лобиани
Ingredients: муки; тёплого кефира; дрожжей; оливкового масла; соль в тесто и в начинку; консервированной фасоли (банка) плюс немного жижи из-под неё; лука (две небольшие луковицы); чеснока; хмели-сунели; грецких орехов; Растительное масло для жарки; желток для смазки; белый и чёрный кунжут для посыпки (не обязательно, но так красивее)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

У моих любимых Алекса и Миланы на сайте нашла пирог Лобиани. Идея мне понравилась, но я...

Ингредиенты

муки 200 г
тёплого кефира 120 г
дрожжей 2 г
оливкового масла 20 мл
соль в тесто и в начинку
консервированной фасоли (банка) плюс немного жижи из-под неё 200-220 г
лука (две небольшие луковицы) 400 г
чеснока Пара зубчиков
хмели-сунели
грецких орехов 40-50 г
Растительное масло для жарки
желток для смазки
белый и чёрный кунжут для посыпки (не обязательно, но так красивее)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Дрожжи перемешиваем в теплом кефире и ждём, пока пойдут пузырьки. Все ингредиенты соединяем, замешиваем тесто. Ставим на расстойку 1 час.

Пока тесто расстаивается, поджариваем лук полукольцами, добавляем чеснок, фасоль плюс немного жижи. Фасоль давим толкушкой, добавляем все специи, зелень, лук, орехи, тушим до загустения.

Тесто раскатываем в лепёшку сразу на поверхности, на которой будете печь. Выкладываем в середину начинку.

Зацепляем и раскатываем скалкой. То есть, формовка по принципу осетинских пирогов. Правда, я их ни разу не делала, поэтому вышло неровно.

Наколоть вилкой и оставить на расстойку минут на 10-15. Я ещё смазала желтком и посыпала чёрным и белым кунжутом. Выпекаем при температуре 180*С в духовке до румяного цвета (у меня ушло 35 минут.