Тыквенный суп-пюре с грудинкой

Name: Тыквенный суп-пюре с грудинкой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3,5 литра
Ingredients: тыквы; картофелин среднего размера; морковь средняя; крупная луковица; сладкий перец; сливки 10%; копченная грудинка; соль, перец; паприка сушенная; кинза, петрушка, базилик; сливочное масло; тимьян сушенный

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

юлия

Очень вкусный суп-пюре у меня густой не захотела разбавлять. Но я добавила чеснок 1 дольку к луку. И не все сливки использовала. Муж звонил с работы с благодарностью.😊 спасибо за рецепт.

Добавить
фотоотзыв

Автор Малина Гурова

Что такое осень? Это яркие краски, теплые пледы, ароматные пироги и сытные супы. Делюсь...

40 минут

3,5 литра

Ингредиенты

тыквы 1,5-2 кг
картофелин среднего размера 6 шт
морковь средняя 1 шт
крупная луковица 1 шт
сладкий перец 1 шт
сливки 10% 150 мл
копченная грудинка 250 гр
соль, перец
паприка сушенная
кинза, петрушка, базилик по вкусу
сливочное масло
тимьян сушенный

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Налить в кастрюлю воды примерно 2 литра, поставить на огонь.

Тыкву почистить от кожуры (легко это сделать овощечисткой), отделить от семян, порезать средними кубиками.

Картофель почистить, порезать кубиками. Перец тоже порезать кубиками.

Лук мелко порезать, морковь потереть на терке. Обжарить на сливочном масле сначала лук, потом добавить морковь. Сделать среднюю зажарку. В конце жарки посолить, поперчить.

Когда вода в кастрюле закипела, добавить в нее нарезанную тыкву, картошку и перец. Воды должно быть чуть больше уровня овощей, если у вас воды больше - слейте лишнюю, а то суп получится очень жидкий. Добавить луково-морковную зажарку. Добавить сушенный тимьян щепотку. Посолить, поперчить. Варить на среднем огне до готовности картошки.

Как овощи сварились, перемолоть их блендером до однородного состояния прямо в кастрюле. Влить сливки. Поставить на огонь еще на 3-5 минут, помешивая.

Грудинку порезать тонкими полосочками, обжарить на среднем огне до образования румяной корочки.

Добавить грудинку в кастрюлю с супом и перемешать. Или грудинку можно порционно добавлять в суп, в виде украшения.

Готовый суп-пюре в тарелке можно украсить мелко нарезанной зеленью (кинза, петрушка), добавить сметаны и подавать с гренками из бородинского хлеба с чесноком или с тостами с творожным сыром, помидорами и базиликом.

...