Долма

Name: Долма
Ingredients: фарш домашний (говядина+свинина); виноградные листья маринованные; крупная луковица; рис круглозерновой; соль, перец, специи, травы; вода; для соуса:; сметана (или греческий йогурт или мацони); зелень; чеснок; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлька ✈

Очень люблю это блюдо! Вкусно и сытно!

Ингредиенты

фарш домашний (говядина+свинина) 700 гр.

виноградные листья маринованные

крупная луковица 1 шт.

рис круглозерновой 1 пакетик

соль, перец, специи, травы

вода 1 стакан

для соуса:

сметана (или греческий йогурт или мацони) 250 гр.

зелень

чеснок 2-3 зубчика

соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В фарш добавить измельченный лук (лучше натереть на тёрке или пропустить через блендер), отваренный до полуготовности рис, соль, перец, специи, травы. Всё хорошо вымесить.

Листья винограда положить нижней сторон вверх, ножки (если таковые есть - обрезать). На лист выложить ложку фарша и свернуть рулетиком/конвертиком.

Выкладываем заготовки в кастрюлю или глубокую сковороду, очень плотно друг к другу. Заливаем стаканом воды, накрываем перевёрнутой тарелкой, чтобы заготовки не двигались во время готовки. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой 30-40 минут. Можно, кстати, приготовить в пароварке.

Пока готовится долма, сделаем соус. Мытую зелень измельчить, чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить основу (сметану или греческий йогурт или мацони), соль, перец и хорошо всё перемешать.

Готовую долму подавать с соусом. Приятного аппетита!

...