Чизкейк

Печенье измельчить в крошку и смешать со сливочным маслом до однородной массы.

Распределить смесь из печенья и масла по разъемной форме, сделав бортики. Уплотнить корж ложкой.

Выпекать корж в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 10 минут.

Достать корж и полностью остудить. Температуру в духовке снизить до 120 градусов.

Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой в однородную массу.

Добавить лимонный сок и измельченную на терке цедру.

Добавить сливки и перемешать все до однородной массы.

Добавить 1 яйцо и 3 желтка. Взбить массу на небольшой скорости не более 1 минуты. Не должно образоваться пузырьков.

Выложить начинку на корж и равномерно распределить. поставить на нижний уровень духовки миску с водой. На верхнем уровне - разместить чизкейк. Выпекать 50 минут при 120 градусах.

Остудить чизкейк, а на ночь отправить в холодильник (часов на 6-8 минимум).

Вынуть чизкейк из формы и украсить ягодами или фруктами. Лучше прям перед подачей, чтобы ягоды не заветрились.