Эклеры

Масло растопить в молоке,перед кипением ввести муку и вымешать хорошо.вымешивать на слабом огне.как начнет образовываться корочка на дне,убрать с огня.

В чуть остывшее тесто по одному ввести яйца,вымешивать быстро,что бы не свернулись.выложить на противень желаемого размера и выпекать при t 220° до золотистого цвета.

Готовим крем.желток,сахар,молоко смешать,что бы не было комочков и варить до загустения постоянно помешивая.

Готовим глазурь.белок взбить до пенки и постепенно ввести сахар.взбивать до устойчивых пиков.

Готовые остывшие эклеры начиняем кремом и смазываем глазурью.приятного аппетита!