Ленивые вареники

Творог размять, вбить яйцо и перемешать. Посолить. Добавить сахар, перемешать. Муку просеять и всыпать в творог. Мешать вилкой до тех пор, пока делать это не станет достаточно трудно. Разделочную поверхность слегка присыпать мукой, выложить творожную смесь, замесить тесто. Оно должно быть мягким, немного влажным, чуть липнущим к рукам. Тогда вареники получатся воздушными и мягкими. Отрезав кусочек, слегка присыпать мукой, чтоб не липло к рукам, и скатать колбаску.

Нарезать кусочками. Можно им придать разную форму: надавить посерёдке ямочку (там потом задержится сливочное масло, сметана или мёд - то, с чем будем подавать), можно сделать ромбики (резать наискосок), можно вилкой полоски продавить.

Воду посолить и в кипящую выложить вареники. Варить, пока не всплывут (2-3 мин.). Не переваривать!!! Вытаскивать шумовкой на тарелку, щедро смазанную сливочным маслом.

Лишние вареники можно заморозить: сложить их на доску, посыпанную мукой. Замороженные переложить в пакет. Надеюсь, что вам тоже понравится это блюдо.