Бисквиты

Заранее приготавливаем все ингредиенты на столе. Чаша, в которой будем взбивать тесто не должна быть мокрая, вода не даст белкам вспушиться. Отделяем белки от желтков. Берём в руки миксер и больше не выключаем, поехали.

Взбиваем белки в очень пушистую пену. Разделив стакан примерно на 3-4 раза, добавляем и в белки сахар, ванилин. Взбиваем массу до устойчивых пиков.

По одному добавляем к тесту желтки и уже в последнюю очередь - муку, также разделив стакан на 3-4 раза. Тесто должно получиться лёгким и пушистым.

Выпекать бисквиты в духовке нужно так: нагреть духовку до 200°С, поставить форму выпекаться, через 10 мин убавить температуру до 180°С. Духовку не открывать, иначе бисквит осядет.