Карамель

Поставить топиться сахар в кастрюльку с толстым дном на медленный огонь и оставить его не мешая! до появления по краям коричнего оттенка. Тем временем в другой кастрюльке ставим подогреваться сливки (делать это нужно практически одновременно). Сливки Не доводим до кипения!

Как только сахар начал плавиться. Начинаем мешать его деревянной лопаткой, до тех пор пока сахар полностью не расплавится.

Как только сахар расплавился,а сливки подогрелись. Тонкой струйкой смешиваем сливки с растопленным сахаром. Все будет шипеть и стрелять. Это нормально. И так мы активно мешаем, чтобы не было комков. Добавляем сливочное масло,перемешиваем. Все готово!

Остужаем нашу карамель и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!