Киш

Охлажденное сливочное масло нарезать кусочками и перетереть пальцами с мукой до образования крошек. Добавить яйцо и соль. Постепенно влить холодную воду и быстро вымесить эластичное тесто. Сформировать шар и завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 20 минут. Затем раскатать в пласт 5 мм. Перенести в форму диаметром 26-28 см. Прижать тесто к кроям, сформировать бортики. Поверхность наколоть вилкой. Поставить в морозилку на 20 мин.

Достать на тесто положить лист пергамента и плотно засыпать фасолью. Выпекать в разогретой до 180* духовке 15 мин. Достать форму высыпать из коржа фасоль, убрать пергамент и вновь поставить в духовку на 10 мин.

Пока выпекается корж, приготовим начинку: На разогретой сковороде обжарить порезанную кубиками грудинку в течении 5 мин. Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. В миске взбить яйца и сливки, добавить в них грудинку и натертый сыр,

Вылить начинку на корж, сверху можно еще посыпать сыром и выпекать 20-25 мин. до образования золотистого цвета. Немного остудить посыпать зеленью. вылить начинку на корж и выпекать 20-25 мин. до золотистого цвета. Можно подавать. Приятного аппетита!

Для любителей шпината, во время приготовления начинки добавьте шпинат, когда вы обжариваете грудинку. И у Вас будет Киш со шпинатом. Приятного аппетита!