КИШ со шпинатом и овощами в сметанной заливке

Тесто. Растопить 170 грамм сливочного масла (10 грамм оставить для того, чтобы смазать форму, итого у вас уйдет ровно 1 пачка масла). Взбить 1 яйцо, добавить соль, сахар (по вкусу), добавить 150 грамм сметаны, растопленное масло, все перемешать до однородной консистенции. Добавлять партиями просеянную муку. Тесто получается мягким и нежным, почти не липнет к рукам. Выкладываем его в форму, формируя бортики, и отправляет "отдыхать" тесто на 30 минут в морозилку.

Начинка. Шпинатные листья промыть и обдать кипятком, смешать с 150 граммами творожного сыра, у меня Альметте, помидор порезать полукольцами, сыр натереть через крупную терку.

Заливка. Взбить 2 яйца, добавить соль и специи по вкусу, добавить 150 грамм сметаны. Собираем пирог. Начинку выложить на тесто в произвольном порядке, сверху посыпать остатками тертого сыра, добавить заливку. Выпекать пирог в духовке при температуре 190 градусов 40 минут.

Готовому пирогу дать постоять в выключенной духовке 20 минут. Посыпать пирог вашей любимой зеленью. Приятного аппетита.