Киш со шпинатом и грибами

Замешиваем эластичное, мягкое, не жидкое тесто из муки, соли, масла и сметаны. Делаем из него шар и убираем в холод на 30 минут.

Готовим начинку: обжариваем на сливочном масле нарезанный лук, шпинат и шампиньоны минут 7-10.

Готовим заливку: взбиваем яйца, сливки, творог и сметану до однородной массы

Добавляем соль и перец в заливку по вкусу.

Тесто раскатываем, выкладываем в форму, делаем бортики и проколы вилочкой. Выкладываем начинку, распределяем, заливаем заливкой, присыпаем сыром и украшаем помидорками. Ставим в духовку на 35 минут при 180 градусах на режим верх-низ. Когда начнут идти с кухни умопомрачительные запахи, проверьте пирог «на румянец»! Если начинка поднялась и подрумянилась, киш готов! После остывания он немного осядет, но это не испортит его нежный вкус. Приятного аппетита!