Французский ужин. Блюдо 2. Пирог Киш со шпинатом #чемпионатмира#франция

Продукты для теста.

Холодное масло соединили в мукой и щепоткой соли.

В блендере взбиваю в крошку. Так быстрее и масло не топится от теплоты рук.

Получается мелкая крошка,к которой добавляем 1 яйцо. Замешиваем тесто.

Если тесто сухое,добавить холодной воды. У меня ушла 1 ст.л.

Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут и в это время занимаемся начинкой.

Продукты для начинки.

Шпинат у меня был свежий. Помыть. На горячую сковороду и добавить немного воды. Помешивать. Он быстро уменьшается в объёме. Тушим пару минуток и на сито. Остудить и отжать лишнюю воду. Если замороженный,то разморозить и так же отжать.

Натерли сыр. Порезали шпинат. Добавили 1 яйцо, соль, перец по вкусу. В классическом рецепте идёт сыр чедер. У меня был сулугуни и домашний твёрдый сыр,который сварила мама.

Начинка готова.

Продукты на заливку. 1 большая столовая лодка сметаны,1 яйцо и 100 гр.любого твёрдого сыра. У меня домашний. У нем мало вкуса,поэто я взяла еще кусочек пармезана -30 гр.

Все смешали. Заливка готова.

Тесто раскатываем и укладываем в разъемную форму. Протыкаем вилкой.

Помещаем груз. Выпекаем 15-20 минут при 180.

Вынимаем груз. Распределяем начинку.

Сверху заливка и выпекаем при 180 до готовности. У меня стоял около часа. У всех духовки разные и формы тоже. Моя форма 16 см.

Готовность поверяю рукой. Нажимаю пальцами на серединку,если не мягкое,то готово. Остужаем и уплетаем. Приятного аппетита!