Паста Паста с мясом

Pasta al forno alla catanese/ Запечённая паста по катанийски

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Pasta al forno alla catanese/ Запечённая паста по катанийски

Name: Pasta al forno alla catanese/ Запечённая паста по катанийски
Yield: 6 человек
Ingredients: Фарш говяжий; Лук средний (70 грамм); Морковь средняя (70 грамм); Сельдерей; Вино красное сухое; Томаты в собственном соку; Масло оливковое; Соль, специи; Паста; Мука; Масло сливочное; Молоко; Мускатный орех; Ветчина вареная; Яйцо вареное; Сыр любой плавкий; Пармезан; Масло и хлебные крошки для обмазки формы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadezda Katkova

Сегодня покажу вариант запеченной пасты который готовят сицилийские матроны для...

6 человек

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

11 г

*0 %

Жиры10 г

0 %

Углеводы

17 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

1 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Фарш говяжий 500 г
Лук средний (70 грамм) 1 шт.
Морковь средняя (70 грамм) 1 шт.
Сельдерей 2 вет.
Вино красное сухое 100 мл
Томаты в собственном соку 400 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль, специи
Паста 500 г
Мука 30 г
Масло сливочное 30 г
Молоко 300 мл
Мускатный орех 1 щеп.
Ветчина вареная 100 г
Яйцо вареное 3 шт.
Сыр любой плавкий 100 г
Пармезан 5 ст. л.
Масло и хлебные крошки для обмазки формы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Начинаем с рагу. Фарш и мелко шинкованный лук обжарить на оливковом масле. Добавить натертую на мелкой тёрке морковь, так-же мелко шинкованный сельдерей, обжарить, затем влить вино и дать ему выпариться. Далее добавляем специи, томатный соус, (пробейте помидоры блендером) пол стакана воды, солим, и на слабом огне тушим полтора часа. Периодически поглядываем, мешаем, добавляем водички если надо.

Бешамель. Масло растопить в кастрюльке, всыпать муку и когда мука с маслом схватятся в густой соус-тесто под названием Ру, добавляем тонкой струйкой горячее молоко, мешаем венчиком чтобы не было комков. Когда бешамель готов - добавим щепотку мускатного ореха.

Пасту сварить. Аль-денте. Далее добавляем пасту в готовое рагу, мешаем хорошенько, затем туда же бешамель

Форму смазать маслом и обсыпать крошками (сделать французскую рубашку). Далее выкладываем слоями- пасту, ломтики ветчины, вареные яйца, кружочками или рубленные, сыр. Посыпать пармезаном. Затем снова пасту и щедро пармезаном еще раз. В духовку, 160 градусов, 20 минут. Можно прикрыть фольгой первые 10 минут если « горит « верх». Buon appetito

...