Рыба в соляной шубе

Name: Рыба в соляной шубе
Ingredients: Горбуша; Соль морская (мелкая); Соль морская крупная; Яичный белок; Вода; Также вы можете добавить любимые специи для рыбы и 🍋

Рецепт с фото пошаговый

Автор Kulinariya_karamnova.s

Рыба получается невероятно сочной (это происходит от того, что в соляном панцире соку...

Ингредиенты

Горбуша 700-800 гр

Соль морская (мелкая) 750 гр

Соль морская крупная 650 гр

Яичный белок 2 шт

Вода 20 мл

Также вы можете добавить любимые специи для рыбы и 🍋

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рыбу необходимо брать целую с головой. Удаляем из неё жабры (они дают горечь при запекания), внутренности. Хорошо промываем рыбу.

На противень выкладываем пергамент, а сверху выкладываем часть соляной массы (перемешиваем белки, два вида соли (используем два вида, чтобы шуба не дала трещины при запекания), воду). Соляному донышку сразу придаём форму рыбы.

Выкладываем на него горбушу и также плотно (по форме рыбы) разравниваем оставшуюся соляную массу.

На шубе делаем не глубокие насечки (так удобнее разбивать соляной слой).

Отправляем морскую красавицу в заранее разогретую духовку до 200’С на 17 минут (верх+низ) + 13 минут (режим верх+низ+конвекция).

С готовой рыбы сразу удалите шубу, т.к соль долго сохраняет тепло и рыба продолжает готовиться. Удалите кожу с рыбки и наслаждайтесь полезным и вкусным блюдом Приятного аппетита!!!!