Шоколадное пирожное с кокосовым кремом

В самом начале готовим крем.Можно даже с вечера.Желтки растираем с сахаром, добавляем муку все перемешиваем, добавляем стружку снова перемешиваем и вливаем горячее молоко.Ставим эту смесь на ср.огонь и провариваем до загустения.Оставляем остывать на ночь.

Теперь займемся тестом.Мягкое масло растираем с сах.пудрой, затем добавляем желтки- снова взбиваем, какао- опять взбиваем.Затем муку, смешанную с разрыхл., но не всю сразу. Часть перемешиваем, остальную вмешиваем уже руками.Получается мягкое песочное тесто.Убираем в пакет и в холодильник на час.Затем раскатываем в пласт и стаканом вырезаем кружочки.Выпекаем в духовке 180гр минут 10.

Когда наши печеньки хорошо остынут смазываем кремом одну сторону, а другим соединяем, придавливаем чуть, лишний крем удаляем.Крема не жалеем)))

Украшаем любым кремом можно шоколадным, а можно, как у меня белковым.От желтков взяла 2 белка взбила с сахаром 150гр и чуть с лимонной кислоты.Сверху посыпала украшения!!