Арабский фуль из фасоли

Варим до мягкости фасоль. Можно замочить на ночь, а потом сварить. Но я делаю хитрее. Как только закипит,подливаю ледяную воду, можно так сделать несколько раз, только по чуть-чуть. Таким образом, время варки сокращается в разы.

Режем мелким кубиком лук. Его нужно будет обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Готовую фасоль разминаем частично толкушкой, не сливая воду, ее (водички) должно быть немного, и отправляем к луку. Тушим до густоты, но не до сухости фасоли. Юшечка обязана быть.

Рубим мелко чеснок, зиру, петрушку и мяту. У мяты берем только листики. Петрушка у меня из морозилки, фотографировать не стала.

Отправляем в сковороду зелень, чеснок, паприку, выжимаем половинку лимона (можно заменить бальзамическим уксусом) и прогреваем несколько минут. Одновременно сюда же измельченной кусочек горького перца на ваш вкус.

Подаем с тостами, как намазку. Можно использовать для приготовления брускетт. Приятного аппетита!)