Азиатская кухня Тайская кухня

Рис с курицей по-тайски

Name: Рис с курицей по-тайски
Ingredients: пакетика риса Жасмин; Филе одной куриной грудки; филе куриных бедрышек; шампиньонов; яйца; лук; морковь; жёлтого болгарского перца; красного болгарского перца; уп. (7-8 шт.) мини-кукурузы; Можно заменить на стручковую фасоль; крупный зубчик чеснока; Корешок имбиря размером с взятый зубчик чеснока; Зелёный лук; Соевый соус; пасты Том Ям; приправы карри или куркумы; нори; Кунжут; Соль, лимонный сок; Растительное масло для жарки; Сливочное масло для обжарки грибов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Калева

Иногда хочется чего-то такого "ненашенского", заморского.. Благо, сейчас доступны в...

Ингредиенты

пакетика риса Жасмин 2
Филе одной куриной грудки
филе куриных бедрышек 4 шт.
шампиньонов 300 г
яйца 2
лук 1
морковь 1
жёлтого болгарского перца 1/2
красного болгарского перца 1/2
уп. (7-8 шт.) мини-кукурузы 1
Можно заменить на стручковую фасоль
крупный зубчик чеснока 1
Корешок имбиря размером с взятый зубчик чеснока
Зелёный лук
Соевый соус
пасты Том Ям 2-3 ст.л
приправы карри или куркумы 0,5 ч.л.
нори 1/2 листика
Кунжут
Соль, лимонный сок по вкусу
Растительное масло для жарки
Сливочное масло для обжарки грибов

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рис отвариваем в чуть подсоленной воде заранее. Пакетики перекладываем в дуршлаг, оставляем до применения.

Курицу режем на маленькие кусочки, маринуем 2-3 ст.л. соевого соуса и карри, хорошо перемешав.

Шампиньоны режем пластинками, лук тонкими полукольцами, морковь и перцы тонкой соломкой.

Початки кукурузы делим на 2-3 части. Если берём замороженную стручковую фасоль вместо кукурузы, то на несколько минут помещаем её в кипяток, после чего даём стечь всей влаге.

Очищенные чеснок и имбирь натираем на мелкой терке.

Начинаем готовить. Идеально, конечно, для этого подходит вок, но у меня он пока ещё не завёлся, к сожалению. Поэтому нам понадобится обычная сковородка, тонкая сковородка и достаточно глубокая толстостенная посуда (либо высокая сковородка, либо кастрюля, в которой можно будет жарить).

Обжаривать все ингредиенты будем в обычной сковородке. Тонкая понадобится для яичного блинчика, а собирать мы все будем в той именно посуде, о которой я и говорила выше.

Первым делом обжариваем наше замаринованное филе курочки на сильном огне с добавлением растительного масла, часто помешиваем, доводим до красивого румянца. Перекладываем в посуду для "сборки".

В этой же сковороде распускаем кусочек сливочного масла. Добавляем тертые чеснок и имбирь, быстро-быстро перемешиваем (аромат шикарный), и тут же всыпаем грибы, соевый соус по вкусу, 1-2 ч.л. например, обжариваем на сильном огне, часто помешиваем. Добавляем раскрошенный рукой листик нори (можно порвать или нарезать на мелкие кусочки, как вам будет удобнее). Когда вся влага выпарится, перекладываем грибы к курочке.

В сковородку добавляем растительного масла и обжариваем наши порезанные лук, морковь, перец. Через пару минут добавляем кукурузу (или фасоль), 2-3 ст.л пасты Том Ям (2/3 пакетика), сбрызгиваем соком лимона. Все перемешиваем, даём обжариться на среднем огне.

А пока на соседней тонкой сковородке приготовим яичный блинчик. Для этого взбиваем яйца вилкой, добавив немного соевого соуса и вливаем на разогретую сковородку, разравнивая по всей поверхности. Когда блинчик схватится, быстро-быстро его перемешаем прямо там же. Эту яичную смесь отправляем к мясу с грибами.

Освобождаем рис из пакетиков прямо в сковороду к овощам, ещё немного соевого соуса, перемешиваем и плотно разравниваем по всей поверхности, прижимая лопаткой. Даём поджариться несколько минут, не перемешивая, до лёгкой корочки снизу, затем перемешиваем, вновь разравниваем, прижимаем, ещё несколько минут. После чего рис перекладываем к остальным уже подготовленым продуктам.

Всё сковородки оставляем, а на огонь ставим нашу посуду для "сборки". Добавляем ко всему ещё немного соевого соуса, кунжут, хорошо перемешиваем прямо на огне буквально несколько минут. Посыпаем мелко нарезанным зелёным луком и подаем!

Вкусно очень! Готовила на ужин с дочкой, поэтому не могла добавить острый перчик, а он бы очень даже был кстати. Но для мужа в следующий раз обязательно добавлю стручок!!!

Приятного аппетита!

...