Рождественское имбирное печенье

В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры (115 гр.) и сахар (65 гр.). Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Чем мельче у вас будет сахар, тем более гладкая поверхность получится в итоге.

Разбейте одно яйцо и налейте 150 грамм мёда. Для большего аромата я использовала гречичный мед.

Пряности добавляете на свой вкус. У меня это корица (1 ч.л.), имбирь свежий на терку немного, мускатный орех и черный перец по вкусу. И обязательно пол чайной ложки соды, она то как раз и будет делать пряники пышнее (взаимодействуя с мёдом).

Приготовьте муку (380 гр.) и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая, замесить тесто, скатать в шари, и положить в холодильник на час.

Достаём часть теста, остальное держим в холоде, катаем пласты такой толщиной, какими бы Вы хотели получить печенья на выходе. Тонкие или потоньше, где-то 2-5мм, вырезаем фигурки и ставим выпекать в разогретую духовку до 175град. Примерно 7-15мин, зависит от толщины и духовки.