Картофель «Айдахо»

Если картофель молодой - достаточно его хорошо помыть со щеткой. Если кожа толстая, то нужно очистить. Режем наш картофель на 6 или 8 ломтиков.

Кипятим воду и в кипящую кастрюлю кидаем наш картофель и варим около 3-5 минут. После сливаем воду и выкладываем наш картофель на бумажные полотенца, чтобы ломтики высохли. Хорошенько промакиваем каждый ломтик, чтобы не было влаги.

В большое количество масла, чтобы было подобие фритюра, кладём наши дольки и жарим около 5 мин. Далее вытаскиваем картофель, перекладываем на бумажные полотенца и даём остыть.

Остывший картофель перекладываем в пакет и замораживаем. Лучше выждать сутки или больше, пока не захотите употребить! Если вы не заморозите, не получится хрустящей корочки.

Когда захотите приготовить, не размораживая кладём во фритюр и жарим на огне чуть больше среднего до аппетитной румяной корочки. Выкладываем в тарелку на бумажное полотенце. Солим по вкусу, можно посыпать чесноком и укропом!

Приятного аппетита!