Картофель дюшес с сюрпризом

Картофель очистить, помыть и нарезать на пластины примерно 8-9 мм толщиной.

В кастрюлю кладем картошку, солим, заливаем водой, закрываем крышкой и доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до среднего и варим еще 30 мин. К этому времени почти вся вода практически выпарится.

Горячим разминаем в пюре, тщательно, чтобы не осталось комочков. Добавляем масло, мускатный орех, при желании сухой чеснок, яйца и хорошо перемешиваем, убираем в сторону.

Лук нарежем мелко, морковь натрем на терке и будем пассеровать на сковороде с добавлением масла до мягкости. Снимаем сковороду с плиты и остужаем начинку 5 мин.

Тем временем картофельную массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой зубчиками. Берем противень, застилаем его пергаментом или силиконовым ковриком и высаживаем круглые розеточки, у меня получилось 15 шт. Кладем на них по 1 ч.л. начинки, и высаживаем на них фигурно картофельную массу в виде цветочка.

Отправляем в разогретую до 200°С духовку на 20-25 мин. Ставим в духовке на полку повыше и вынимаем когда верхушки красиво зарумянятся. Время регулируйте по своей духовке.

Подаем украсив петрушкой и помидорами, при желании посыпав слегка красным перцем. Приятного аппетита!

Еще больше рецептов на моем Youtube-канале"О еде со вкусом"; https://www.youtube.com/channel/UC6WDHBKQJ_LI3qJ_4hJ7Akw?view_as=subscriber