Чизкейк Нью-Йорк

Основа. Печенье измельчить в блендере, смешать с растопленным сливочным маслом. Утрамбовать в форму, выложив основу с бортиками. Выпекать при температуре 170-180° минут 15. Достать и остудить.

Духовку разогреть до 110 °С, на дно поставить противень с горячей водой.

Сыр комнатной температуры смешать с сахаром. По одному добавить все яйца. Каждый раз перемешивая. Потом сок, цедру и сливки. Смешать вручную или на самой низкой скорости миксера, до однородной консистенции без комочков. Не в коем случае не забывайте массу!!!Вылить сырную начинку на остывшую основу.

Запекать 90-120мин (я выпекала 90 мин, духовка газовая). Все зависит от вашей духовки, середине у чизкейк должна слегка дрожать. Выключить духовку, охладить в духовке со слегка приоткрытой дверцей до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 6 часов. Достать из формы и полить ягодным соусом или украсить ягодами. Приятного аппетита!