🌺Вареники с творогом на заварном тесте 🌺

Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло, соль, сахар. Помешивая доводим до кипения, снять с огня, всыпать 1 стак муки и хорошо перемешать деревянной лопаточкой до получения гладкой блестящей массы.

Охладить тесто до комнатной t и вводим белки. Размешать тесто до однородной консистенции. В тесто частями добавить оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.

Творожная начинка: творог растереть с сахаром и желтками.

От общей массы теста отделить небольшую часть и раскатать в тонкий пласт 2 -3 мм. Стаканом вырезаем кружки. На середину каждого кружка кладём 1 ч.л начинки и защипываем края.

Варить вареники в кипящей подсоленной воде 3 - 5 мин с момента закипания. Когда вареники всплывут - они готовы. Готовые вареники выкладываем в тарелку и подаём со сметанкой или вареньем 😋😆. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !