Снежки

Отделить желтки от белков, белки взбить в стойкую пену. Молоко (грамм 100 отставить для желтков) ставим на плиту, и когда оно практически закипит, столовой ложкой формируем насколько это возможно круглые "снежки" из взбитых белков, опускаем в молоко, и через минуту-две переворачиваем другой стороной. "Снежок" должен вырасти в размере - это один из признаков готовности.

Такой "снежок" вылавливаем и перекладываем в специальную емкость.

Желтки перемешиваем с молоком - 100 грамм до однородного состояния. Когда все "снежки" приготовлены, в оставшееся молоко вливаем эту смесь тонкой струйкой, тщательно и быстро перемешивая, чтобы желтком сразу не сварился. Добавляем сахар и ванильный сахар по вкусу. Когда крем сварится, оставляем его полностью остыть.

Пропускаем крем через сито, и заливаем им "снежки", выставляем на холод минимум на 2 часа.

Десерт готов! Приятного аппетита!