Булочки с корицей (скандинавская кухня)

Теплое молоко влить в миску, всыпать туда дрожжи и перемешать. Накрыть пленкой и оставить в тепле на 15 мин. до появления пены. Когда дрожжи подойдут, влить в них растопленное масло и на низкой скорости миксера взбить, добавить сахар, перемешивать 1 мин.

В отдельную миску просеять 400 гр. муки и соль, перемешать. Постепенно добавлять к жидкой смеси, добавить яйцо, вымешивать 5 мин. Возможно понадобится чуть больше муки - готовое тесто должно быть чуть липким, но не прилипать к пальцу, когда делаете в нем углубление. Не забивайте тесто мукой, иначе булочки будут сухими.

Накрыть готовое тесто в чаше полотенцем или пленкой и оставить для расстойки в теплом месте без сквозняков до увеличения в объеме вдвое.

Присыпать рабочую поверхность мукой и выложить на нее тесто. Выместить руками, если нужно немного припудрить мукой, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто. Раскатать в прямоугольник 40х50 см.

Смазать прямоугольник теста мягким сливочным маслом и присыпать сахаром и корицей по всей поверхности, оставить чистым один край. Аккуратно свернуть тесто в плотный рулет, чтобы не присыпанный край остался в конце, хорошо прижать край. Острым ножом нарезать рулет на 12-14 частей.

Выложить заготовки на противень не слишком плотно друг к другу. Оставить расстаиваться на 30 мин. Духовку нагреть до 200 °С.

Выпекать булочки 10-12 мин.

Приготовить топпинг. Быстро взбить сливочный сыр, мягкое масло и пудру.

Горячие булочки смазать кремом из сыра и масла. Подавать тёплыми и наслаждаться)

Https://www.instagram.com/kornilovairina.cooking