avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Аранчини с моцареллой
Аранчини с моцареллой
Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его

Аранчини с моцареллой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин
#amoreitalia Сегодня готовим Аранчини (итал. arancini — «маленькие апельсины») — блюдо...

Пищевая ценность на

100 г
Сколько нужно в день?
icon
0 %
Калории
266
arrow
icon
0 %
Белки
11 г
arrow
icon
*0 %
Жиры13 гarrow
icon
0 %
Углеводы
26 г
arrow
icon
0 %
Сахар
2 г
arrow
icon
0 %
Клетчатка
2 г
arrow
icon
0 %
Холестерин
46 мг
arrow
Знания об умном питании
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

  • Круглого риса 1 стакан (250 мл.)
  • Воды 500 мл
  • Сыра моцарелла 150 г
  • Белого хлеба 100 г
  • Панировочных сухарей 100 г
  • Сыра пармезан 100 г
  • Куриных яиц 3 шт.
  • Оливкового масла 5 ст. ложкек
  • Сушеной петрушки 1 ч. л.
  • Сушеного укропа 1 ч. л.
  • Сушеного базилика 1 ч. л.
  • Черного молотого перца 0,5 ч. л.
  • Соли 2 ч. л.
  • Растительного масла для фритюра 500 мл

Шаги приготовления

8
человек планируют готовить
1
Рис хорошо промыть в холодной воде, положить в дуршлаг и дать стечь воде. В кастрюле нагреть оливковое масло, положить рис в кастрюлю и в течении 2 минут, постоянно перемешивая, обжарить рис. Добавить в рис 2 стакана кипятка и сразу максимально убавить огонь. Закрыть крышкой и варить 15 минут не перемешивая. Наливая кипяток, будьте осторожны, вода начнёт брызгать и сильно бурлить.
2
Размалываем белый хлеб до мелких крошек. Удобно использовать блендер. Готовим аранчини: в остывший рис насыпаем соль и перец, 1 яйцо, все перемешиваем. Добавляем подготовленные хлебные крошки, сыр, петрушку, укроп и базилик, все хорошо перемешиваем. Моцареллу режем на небольшие кусочки, размером с крупную вишню. Готовим льезон: 2 куриных яйца взбить до пены и немного подсолить.
3
Формируем из рисовой массы плотный шарик размером с шарик для гольфа. Чтобы рис не прилипал к рукам, руки смочите водой. В центре шарика пальцем делаем углубление, кладем в него моцареллу, закрываем чтобы кусочек моцареллы остался в центре. Скатываем шарик в ладонях до правильной формы. Каждый аранчини обмакиваем тщательно со всех сторон, сначала в льезоне, а затем в панировочных сухарях.
4
В кастрюлю наливаем растительное масло так, чтобы оно при жарке покрыло полностью аранчини. Нагреваем масло до высокой температуры, осторожно кладем несколько аранчини в масло и жарим их до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты, иногда переворачивая. Вынимаем аранчини из масла и кладем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в полотенце. Более подробно смотрите в видео:

Посмотрите видеорецепт

Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео

...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 1