Плюшки с корицей

Сначала приготовим дрожжевое тесто. Чтобы сухие дрожжи начали работать, нужно размешать их в трети стакана чуть теплой воды. Пройдет 10-15 минут, и над поверхностью воды поднимется пенная шапка - пора начинать замес. Сначала нужно налить в кастрюлю теплое молоко, добавить сахар, соль, распустившиеся дрожжи, всыпать стакан просеянной муки. Все это наскоро размешать и оставить на полчаса в покое.

Тем временем растопить маргарин или масло и слегка остудить его.  Добавить в кастрюлю оставшуюся муку, просеяв ее предварительно, растопленное масло и все как следует вымесить. Если тесто кажется жидковатым, можно добавить еще немного муки. Посуду с вымешанным до гладкости тестом прикрыть пленкой и оставить на один час в теплом месте. Подготовить начинку для плюшек: растопить сливочное масло и смешать корицу с сахарным песком. 

Подошедшее за час тесто разделить на небольшие шарики. Из приведенного количества продуктов их получится 12-14 штук. Каждый шарик раскатать в лепешку. Поверхность лепешки смазать при помощи кисточки растопленным сливочном маслом, посыпать сахарным песком с корицей. 

Каждую лепешку нужно свернуть в тугую трубочку (рулетик) по длинной стороне. Шов и концы рулетика слегка прижать пальцами. Из рулетиков уже делаем разные фигурки, на что хватит фантазии и умения.

Плюшки выкладываем на противень, смазанный маслом, на расстоянии 3 см от друг друга. Ставим плюшки на расстойку, минут на 30. За это время нагреваем духовку до 180 градусов. Плюшки смазываем яйцом и ещё можно посыпать сахаром сверху. Выпекать минут 20 до румяной корочки. Всем приятного!