Щука фаршированная

Не пишу в граммах, потому что всё зависит от размера щуки

Тушку очистить от чешуи. Осторожно отрезать голову. Брюшко не разрезать.

При помощи острого ножа сантиметров на 4-5 отделить кожу от мяса. Затем, выворачивая кожу, стянуть ее, как чулок, с тушки, разрезая мясо у плавников, стараясь не повредить кожу. В конце у хвоста перерезать хребтовую кость.

Мясо отделить от костей и прокрутить с замоченным в сливках батоне 3-5 ломтей, припущенным луком (не жалейте) и салом (я беру свое соленое с чесночком).

Добавить сырое яйцо, соль и перец и хорошенько вымесить фарш. Я проверяю его на соль, приготовив небольшой комочек в микроволновке.

Кожу вывернуть налицо и наполнить ее фаршем.

Из фольги сделать ванночку. На дно положить кусочки лаврового листа и налить немного сливок или молока.

Положить тушку в ванночку, приделать к ней голову. Я ее немного пришиваю. Обмазать тушку майонезом с чесноком и запекать минут 40 при 150-160*

Эта щука была очень большая и мне досталась уже без головы и хвоста. Я зашила сначала узкую часть. Потом наполнила "чулок" фаршем и зашила широкую часть.

Нарезать готовую щуку и подавать с пюре или рисом