Яйцо пашот на тосте с авокадо и сыром

Сварите два яйца пашот: поставьте на огонь кастрюлю с водой, как только на дне появятся пузырьки, закрутите воронку и вылейте яйцо в воду. Варите 2—3 минуты каждое яйцо. Из опыта: купила специальную форму для варки 🥚 без скорлупы, но увы... яйцо пашот сварить не получается, поэтому варю в воде строго придерживаясь советов (см. ниже)

1. Чтобы белок и желток не расслоились (прозрачность воды считайте определителем правильности ваших действий) вода не должна быть сильно горячей. 2. Не солите воду, иначе белок и желток расслоятся и белок не будет нежным и воздушным.

3. Заранее разбейте скорлупу и вылейте яйцо в миску. Выливать яйцо в воду нужно аккуратно, а не быстро. Так, чтобы оно не остановило вашу воронку. Закручивайте воронку, перед тем как выливать яйцо. Аккуратно водите лопаткой или ложкой по кругу в одном направлении. Воронка поможет белку окутать желток. Действуйте быстро. Переставайте крутить воронку только после того, как выльете яйцо полностью в кастрюлю. 5. Периодически помешивайте воду, не давая яйцу утонуть.

6. Засекайте время, используя ⏱ И помните: если хотите получить яйцо со слегка жидким белком вокруг желтка, варите его 2 мин, с крепким белком и жидким желтком-3 мин, с более крепким желтком-4 минуты.

Итак, яйца пашот сварили. Подрумяньте хлеб в тостере. Раздавите мякоть авокадо вилкой, приправьте солью и перцем. Намажьте авокадо на тосты.

Выложите яйца на тосты. Посыпьте сыром, нарубленными травами и солью с перцем. Подавайте с нарезанными свежими томатами.