Нежнейший пирог - для любимых

В тёплое молоко положить дрожжи,, чайную лодечку сахара, столовую - муки, перемешать и поставить в тёплое место - для опары. В течение получаса эта смесь должна увеличиться в объёме и запузыриться сверху.

Половину масла растопить, добавить яйцо, ванилин, половину от сахара, всё взбить венчиком.

Осторожно влить опару - в масляную смесь. Муку желательно просеить и медленно всыпать в тесто, помешивая, желательно - зачерпывая снизу вверх. Манипуляции с мукой и замешиванием нужны, чтобы тесто насытилось кислородом, а изделие потом было лёгким и воздушным.

Полученное, не слишком густое, тесто накрыть и поставить вновь в тёплое место. Там оно должно увеличиться, как положено дрожжевому.

Тем временем крошка: можно даже холодное масло смешать с оставшимся сахаром, щепоткой муки или крахмала и порубить все это ножом. Не до фанатизма, не очень мелко. После можно размять руками. Убрать это в холодильник.

Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой или манкой. Готовое тесто подошло (а готово оно примерно через час - полтора), выложить его в форму, разравнять и, накрыв, оставить ещё на полчаса, можно при комнатной t. Потом ложечкой, палочкой или мизинчиком наделать по поверхности пирога дырочек, засыпать в них масляную крошку и её же частично разложить по пирога.

Поставить в духовку с t 180 - 25 минут. Вынуть или просто выдвинуть пирог из духовки и осторожно (не обожгитесь!) залить поверхность сливками. Вернуть пирог в духовку, выключить её и оставить там на 7-10 минут.

Готовый пирог или сразу, горячим, порезать на куски, или подать к столу целиком. А отчаянным сладкоежкам очень понравится ещё и полить кусочек любимым сиропом, или же сгущенкой. Не откажите себе в таком удовольствии)