Волшебный узелок

В теплом молоке растворяем маленький кусочек дрожжей и сахар. Добавляем соль, растительное масло, понемногу всыпаем муку, перемешиваем, чтобы не было комков. Оставляем на 15 мин.

Разогретую сковороду смазываем кусочком сала или же половинку луковицы (очищенной картошки) макаем в подсолнечное масло и смазываем сковородку тонким слоем. Половником наливаем тесто так, чтобы получился тонкий блинчик. Обжариваем с обеих сторон.Готовы блинчик смазываем сливочным маслом, пока не остыл.

Грибы мелко режем, обжариваем, солим, перчим. Обжаренные грибы можно пропустить через мясорубку.

Лук мелко нарезаем, обжариваем, смешиваем с грибами.

Ветчину нарезаем тонкими полосками, сыр натираем на терке.

Смешиваем с грибами, луком, добавляем сметану, чтобы начинка была более сочной и вязкой.

На блинчик выкладываем 1-2 ложки начинки (в зависимости от диаметра блинчика), следим, чтобы начинка не вываливалась из блинчика, собираем его в узелок и завязываем перышком зеленого лука или прядью сыра-косички. Это самая трудная часть работы.

Узелки выкладываем в жаропрочную посудину и ставим в разогретую духовку на 7-10 мин, чтобы сыр внутри узелка успел расплавиться. При подаче можно еще полить сметаной.Очень вкусно!