Фалафель

Если берете сухой нут, то его нужно промыть и замочить на ночь. Утром снова промыть и отварить примерно в течение часа. Готовый нут измельчить блендером.

Если будете использовать сухую смесь, 100 гр смеси залить 150 мл воды и оставить для набухания. Этого времени хватит, чтобы подготовить остальные ингредиенты.

Лук и чеснок очистить от шелухи, перец помыть и вынуть из него семена. Лук и перец нарезать как можно мельче, чеснок пропустить через пресс. Поместить в чашу к нутовой заготовке и перемешать.

Добавить в фарш соль и специи по вкусу. Это могут быть куркума, кориандр, перец красный, перец чёрный, сушеная петрушка, сушеная кинза, зира. В общем, на ваш вкус. Добавить лимонный сок и снова хорошо все вымешать.

Рисовую муку добавлять в последнюю очередь, регулируя густота фарша.

Влажными руками сформировать из массы шарики и приплюснуть их сверху. Получившиеся котлетки выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Выпекать фалафель в разогретой духовке при 200 градусах 15-20 минут с одной стороны и ещё минут 10 с другой, но не пересушить.

Такие нутовые котлетки подойдут для веганских роллов или просто как дополнение к гарниру. Приятного аппетита!