Рисовые шарики аранчини с беконом и моцареллой

Подготовка риса: рис промыть, залить холодной водой, довести до кипения, добавить куркуму, соль. Варить примерно 10 мин до полного поглощения воды. Горячий рис выложить на противень, слегка остудить, аккуратно перемешивая лопаткой. Рис не должен быть рассыпчатым. Пармезан натереть мелко, добавить к рису. Перемешать.

Подготовка начинки: завернуть кусочки моцареллы в бекон

Лепка Аранчини: взять горсть риса, размять в плоскую лепешечку, выложить в центр начинку, слепить шарик плотно.

Подготовка кляра: 3 столовые ложки муки развести в 0,5 литра горячей воды, без комочков.

Подготовленные Аранчини опустить в кляр, затем обвалять в отрубях или сухарях, обжарить в кипящем масле до хрустящей корочки. Выложить на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

Подавать в тёплом виде с томатным соусом.