Торт-сердце

Медовые коржи. В метал. посуде с толстым дном смешать все ингредиенты, кроме соды и муки. Поставить на огонь и, помешивая, нагревать почти до кипения. Снять с огня и добавить соду. Масса побелеет и увеличится в объеме. Остудить до комнатной температуры. Добавить половину муки и перемешать. Замесить тесто с оставшейся частью муки. Тесто разделить на три части и убрать в холодильник на два часа. Затем раскатать и вырезать по трафарету сердце. Выпекать в разогретой до 170 гр. духовке 5-7 минут.

Приготовление лимонного курда. Все ингридиенты (кроме крахмала) нагревать на водяной бане, помешивая, до загустения массы. Если хотите, чтобы курд был гуще, добавьте крахмал. Затем процедите через сито и остудите, постоянно помешивая. Готовый курд перелейте в баночку и храните в холодильнике.

Приготовление крема. Холодный сливочный сыр, сливки и сахарную пудру взбейте миксером сначала на медленной, затем на быстрой скорости до твердых пиков. Поместите крем в кулинарный мешок с круглой насадкой.

Сборка торта. Кладем первый корж на подложку для торта и отсаживаем крем по краям коржа. В середину добавляем лимонный курд. Сверху на крем кладем второй корж. Повторяем действия с кремом и курдом. Далее - кладем третий корж. Отсаживаем крем по краям торта и в середине. Курд не добавляем. Украшаем сверху в соответствии с праздничной датой или по настроению. Готовый торт убрать на ночь в холодильник, чтобы пропитался.

Приятного аппетита!