Торт "Сердце"

Взбиваем венчиком яйца с сахаром, добавляем соль, ванилин, мед, соду, масло сливочное кусочками, ставим на водяную баню, так чтобы верхняя чашка касалась дном воды, на небольшом огне постоянно помешивая, ждем полного растворения сахара и того момента, когда масса немного увеличится в объёме и появится пена с пузырьками, после этого снимаем.

Частями к массе добавляем просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая, в конце немного вымешиваем руками, тесто получается мягким и липким, накрываем плёнкой или перекладываем в пакет и убираем на несколько часов в холодильник или лучше на ночь.

Из листа А4 вырезаем шаблон в виде сердца, берём четвертую часть теста формируем шарик, на пергаменте на котором будем выпекать сразу раскатываем, сверху немного припылить мукой для удобства раскатки, прикладываем трафарет вырезаем сердечки, выпекаем все коржи в разогретой духовке до 180 С, 7-12 минут, до лёгкой золотистости.

Сначала коржи немного мягкие, но по мере остывания становятся плотнее, из остатком и обрезков теста, я сделала печеньки и несколько шт. в виде сердечек, ими потом украсила торт.

Приготовим крем, к холодному сливочному сыру добавляем сах.пудру, ванилин, холодные сливки, взбиваем миксером сначала на маленьких оборотах, затем прибавляем скорость и взбиваем до устойчивого состояния, чтобы можно было отсадить крем, перекладываем в кондитерский мешок с круглой или насадкой звезда.

Всего 4 коржа, но у меня получилось маловато крема и хватило всего на 3, в рецепте указала побольше количество (точно хватит😉), выкладываем корж на блюдо или подложку, отсаживаем крем по кругу небольшими шариками, в промежутки я добавила клубничный джем(можете использовать ваш любимый джем), накрываем следующим коржом, слегка придавим и проделываем все тоже самое, сверху украшаем как вам хочется! Ставим в холодильник для пропитки хотя бы на 2-3 часа. Приятного аппетита!