Торт "Сердце Павловой"

Name: Торт "Сердце Павловой"
Ingredients: Для безе:; белка; сахара; сахарной пудры; кукурузного крахмала; лимонного сока; соли; Для крема:; творожно-сливочного сыра; сливок 33%; сахарной пудры; ванильный сахар; Для ягодного конфи:; ягодного пюре; кукурузного крахмала; сахара; желатина; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Панькина ✈ Амбассадор

#валентинки Друзья, всем привет 👋👋👋 От всей души поздравляю с наступающим...

Ингредиенты

Для безе:

белка 120 г

сахара 120 г

сахарной пудры 120 г

кукурузного крахмала 10 г

лимонного сока 5 г

соли щепотка

Для крема:

творожно-сливочного сыра 150 г

сливок 33% 150 г

сахарной пудры 60 г

ванильный сахар

Для ягодного конфи:

ягодного пюре 125 г

кукурузного крахмала 5 г

сахара 20 г

желатина 3 г

воды 18 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовление безе: яйца достать из холодильника за 30 минут. На небольшой скорости взбить белки с солью. Затем увеличивая скорость, постепенно добавляем сначала сахар, затем сахарную пудру. Взбить до устойчивых пик, затем добавить лимонный сок и крахмал. Взбивать ещё минуту.

Переложить в кондитерский мешок и выложить в форме сердца (можно использовать шаблон). Выпекать в духовке при 130° 10 минут, затем убавить до 80-90°и подсушить 1-1.5 ч.

Для крема взбить все ингредиенты.

Приготовление конфи: замочить желатин в воде. Ягодное пюре нагреть примерно до 60°, добавить крахмал с сахаром, немного уварить до загустения. Добавить желатин, остудить.

Собрать торт: безе-крем-конфи-безе- крем-оформление. Удачного приготовления и приятного аппетита 🤗