Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Кулич Пасхальный (по старому рецепту моей свекрови)
Рецепт с фото пошаговый
Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹
Тяжелый кулич, с плотной, равномерно пропеченной мякотью, невероятно ароматный и долго...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
325
0 %
7 г
*0 %
Жиры13 г
0 %
47 г
0 %
19 г
0 %
2 г
0 %
1 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Мука 2-2,5 кг
- Дрожжи (сухих) 24 г
- Молоко 1 л
- Яйца 10 шт.
- Сахар 800 г
- Сливочное масло 400 г
- Сметана жирная 300 г
- Соль 1 ч. л.
- Ванильный концентрат 1 ст. л. (или два пакетика ванильного сахара)
- Сухофрукты (или цукаты)
- Масло растительное 70 г
Шаги приготовления
1
человек планирует готовить
1
Приготовить опару. Для этого в теплое молоко добавить чайную ложку соли, четыре столовых ложки сахара и дрожжи. Хорошо размешать. Накрыть чистой тканью. Оставить на 10-15 минут.
2
Добавить муку, примерно 500 гр. консистенция как на жидкие оладьи. Муку обязательно просеивать на каждом этапе. Накрыть чистой тканью, оставить примерно на час, чтобы опара хорошо поднялась.
3
Отделить желтки от белков. Взбить белки с щепоткой соли, порциями добавляя оставшийся сахар. Добавить желтки. Взбить.
4
Растопить сливочное масло. В расстоявшуюся опару, добавить яичную смесь и ещё 500 г просеянной муки. Перемешать. Влить растопленное сливочное масло.
5
Добавить сметану, ваниль и порциями, просеивать оставшуюся муку, замешивая не крутое тесто.
6
Влить растительное масло. Тесто больше не липнет к рукам. Оно не очень плотное, «живое», «просится» добавить ещё муки. Накрыть чистой тканью. Оставить для расстойки в теплом месте. Обмять три раза. Это займет примерно 4-6 часов.
7
Обмять тесто третий раз. Добавить сухофрукты. Аккуратно, не забивая тесто мукой, подмесить его.
Разложить в формы для выпечки по две третьих части. Накрыть, дать подойти тесту в формах. Примерно один час.
8
Духовку разогреть до 180-190 градусов. Выпекать куличи в зависимости от размера формы, примерно 45 минут - один час.
После выпекания, выложить куличи на бочок, до полного остывания.
9
Мои куличи простояли в духовке один час и двадцать минут. В какой то момент я накрыла верх фольгой, потому что они уже зарумянились, а внутри оставались ещё сырыми. Проверяйте деревянной тонкой палочкой.
10
После того как куличи остыли, обычно это на следующий день, украсьте их глазурью на ваш вкус и цветной посыпкой.
Светлой Пасхи!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911246
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
0
4
0
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 6
)
)
)
)
)
